Как солить огурцы с аспирином в литровых банках на зиму: рецепты, видео

Текст
Видео
Фото

В советское время домохозяйки заготавливали огурцы на зиму с аспирином. Этот вид консервации доступен и в современное время. Необычайно вкусные овощи едят как отдельную закуску, в качестве дополнения к жареной картошке, так и в составе салатов и супов. С аспирином сохранились разнообразные рецепты соленых на зиму огурцов, приготовить которые несложно.

Для чего кладут аспирин при засолке огурцов

Аспирин — отличный консервант, наравне с уксусом и лимонной кислотой. У этого средства немало плюсов:

  1. Придает овощам упругость — не зря хозяйки на зиму маринуют огурцы с аспирином.
  2. Убивает бактерии, благодаря чему закрутки хранятся дольше.
  3. Сохраняет вкус овощей.
  4. Придает консервации легкий, приятный вкус с кисловатым оттенком.
  5. Безопасен, если не увлекаться рассолом с его содержанием.

Сколько класть аспирина на литровую банку огурцов

Как и с уксусом, важно соблюсти пропорции. Консервант используют в соотношении 1 к 1 — 3 таблетки аспирина на 3-литровую банку огурцов. Соответственно, на литровую — 1 таблетку, и на 2-х литровую — 2.

Предупреждение! Нехватка консерванта приведет к порче продукта.

Важно учитывать недостатки такой консервации, чтобы избежать негативных последствий.

Минусы аспириновой заготовки:

  1. Аспирин — медицинский препарат. С одной стороны — снижает образование тромбов, с другой — его избыток провоцирует кровотечение.
  2. Раздражает слизистые покровы желудка. Чрезмерное употребление провоцирует изжогу, боли в животе, гастрит, в особых случаях — прободную язву.
  3. Организм привыкает к аспирину, и когда его применение будет необходимо — эффекта от лечения не появится.
Предупреждение! Людям с заболеваниями почек, ЖКТ, аллергиями — не рекомендуется употребление консервации с аспирином. Вместо него используют кислоту лимона или уксус.

Можно избежать негативного воздействия аспирина, если не пить рассол и не питаться одной консервацией.

Лучшие рецепты консервации огурцов с аспирином на зиму

На постсоветском пространстве — закатки любимы с детства. Ведь, чем себя порадовать в постный день, как не хрустящим овощем. Рецептов консервирования на зиму маринованных с аспирином огурцов существует очень много. Они проверены временем и испытаны не одним поколением домохозяек.

Классический рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму

Состав компонентов на одну литровую банку для маринованных огурцов с аспирином:

  • огурцы — сколько вместится в банку;
  • листья хрена, чтобы закрыть дно тары для засолки;
  • соль крупномолотая — 1 ст. л.;
  • ацетилсалициловая кислота — 1 таблетка;
  • чеснок — 3 зубка;
  • укроп — 2 веточки от зонтика.

Для засолки лучше выбирать корнишоны

Процесс приготовления:

  1. Корнишоны помыть и подержать 3 часа в ледяной воде.
  2. Поставить воду на огонь для маринада.
  3. Банки вместе с крышками простерилизовать.
  4. Затем уложить в них пряности и хрен.
  5. Уложить огурцы.
  6. Ввести кипяток.
  7. Через 15 минут из тары воду перелить в кастрюлю и прокипятить, всыпав соль.
  8. Добавить в огурцы аспириновый порошок.
  9. Залить маринад и закрутить крышками.

Перевернуть и закутать в одеяло или толстое покрывало до полного остывания.

Как солить огурцы на зиму с аспирином без уксуса

Консервацию с аспирином можно заготавливать без уксуса, так как достаточно одного консервирующего средства.

На 3-литровую банку потребуется:

  • огурцы — 2 кг;
  • корень хрена среднего размера — 1 штука;
  • чеснок — половина головки;
  • перец душистый — 3 горошины;
  • укроп в зонтиках — 3 штуки;
  • сахар-песок — 4 ст. л.;
  • соль грубого помола — 2 ст. л.;
  • вода (очищенная) — 1 литр;
  • аспирин в таблетках — 1 штука;
  • семена горчицы, гвоздика — по вкусу.

Закатка хранится в темном прохладном помещении

Для консервации поэтапно сделать следующее:

  1. Овощи вымыть и выложить в простерилизованную тару.
  2. Положить хрен, укропные зонтики, специи.
  3. Залить кипяток, остудить. Перелить воду из тары с огурцами в кастрюлю и дождаться, когда закипит.
  4. Ввести в кипящую воду порошок аспирина, сахар, соль.
  5. Добавить полученную смесь к овощам.
  6. Закрыть крышками. Охладить и поставить в темное помещение.

Такие овощи будут вкусным ингредиентом в салатах и отличным дополнением к готовым блюдам.

Консервирование огурцов на зиму с аспирином и виноградом

Виноград в таком рецепте маринования огурцов с аспирином несколько увеличит время заготовки, но оно того стоит.

Для консервирования потребуется:

  • 1 небольшая гроздь винограда белых сортов;
  • 8-10 средних огурцов;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 штуки перца горошком;
  • 1 средний корень хрена;
  • 1 штука таблетированного аспирина;
  • 6 ч. л. сахарного песка;
  • 3 ч. л. соли;
  • 4 стакана воды.

Консервация получается в меру острой, с приятным сочетанием кислоты и сладости

Процесс маринования:

  1. Овощи и ягоды моют.
  2. В тару закладывают специи.
  3. Укладывают ягоды винограда и огурцы.
  4. Заливают кипяток, остужают и сливают, снова кипятят.
  5. Вводят к огурцам сахарный песок, аспириновый порошок, соль.
  6. Добавляют кипяток. Закатывают крышками и, перевернув, остужают.
Совет! Банки переворачивают для проверки качества закатки — течет или нет. Это делать необязательно.

Когда консервация остынет, ее убирают в темное место.

Соленые огурчики на зиму с аспирином и мятой

Засолить на зиму огурцы с мятой и аспирином также просто, как и в классическом варианте. Только вместо хрена кладут ароматную траву.

На литровую банку потребуется:

  • корнишоны;
  • мята — 5-6 штук (листья);
  • чеснок — 3 зубка;
  • сахарный песок — 4 ч. л.;
  • соль крупномолотая — 2 ч. л.;
  • таблетированный аспирин — 1 штука;
  • укроп — четверть зонтика.

На 1 л воды кладут 1 таблетку аспирина

Пошаговое приготовление:

  1. Мяту и корнишоны помыть в прохладной воде.
  2. В стерилизованные на пару банки положить зелень, добавить огурцы и укропные веточки.
  3. Ввести кипяток и слить через 15 минут. Два раза повторить.
  4. После сливания, воду закипятить, добавить соль, сахар.
  5. Засыпать аспириновый порошок и ввести маринад в огурцы.
  6. Закатать крышками, перевернуть и остудить.
Важно! Банки с крышками из капрона не нужно переворачивать.

Мята придаст огурцам необычный, пикантный аромат и привкус, а рассол станет отличным освежающим напитком после праздничных дней.

Закатка огурцов с аспирином и сладким перцем на зиму

Состав рецепта:

  • огурцы — 1 кг;
  • хрен (корень) — 50 г;
  • болгарский перец — 200 г;
  • укроп в зонтиках;
  • вишневые, лавровые, смородиновые листья — по 3 штуки;
  • дубовый лист — 1 штука;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • аспирин из расчета 1 таблетка на 4 стакана воды;
  • сахарный песок — 3 ст. л.

Маринованные со сладким перцем огурцы обладают пикантным и приятным вкусом

Пошаговый рецепт:

  1. На 2 часа замочить огурцы в воде.
  2. Кольцами, или полосками порезать перец, измельчить на терке хрен.
  3. Вишневые, лавровые, смородиновые листья и укроп выложить в тару.
  4. Обрезать у огурцов кончики и, чередуя с перцем и хреном, положить в тару к листьям.
  5. Влить кипяток. Спустя четверть часа жидкость перелить в кастрюлю, добавить сахар с солью.
  6. Аспирин истолочь и высыпать в тару.
  7. Ввести кипящий маринад и закатать крышками.

Засолка огурцов с аспирином по такому рецепту обеспечит хрустящими овощами на всю зиму.

Огурцы на зиму без стерилизации с аспирином

Этот вариант маринования на зиму отлично подойдет для сельских жителей.

Состав:

  • огурцы — 3 кг;
  • вода из колодца — 2 литра;
  • таблетированный аспирин — 2 штуки;
  • смородиновые листы — 10 штук;
  • чеснок — 3 зубка;
  • перец — 10 горошин;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • зелень укропа – средний пучок.

Аспирин – консервант, который надолго сохраняет консервацию и не дает банкам взорваться

Овощи и зелень из своего огорода достаточно помыть в проточной воде. Покупные огурцы лучше замочить на несколько часов.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить аспириновый порошок и засыпать в тару для маринования.
  2. Положить смородиновые листья.
  3. Наполовину заполнить главным ингредиентом.
  4. Добавить перец, сахарный песок, соль.
  5. Дополнить огурцами доверху, накрыть зеленью укропа.
  6. Вылить кипяток, дать остыть. Перелить обратно в кастрюлю и снова дать закипеть.
  7. Заполнить банки закипевшим маринадом. Закрыть крышками и поместить в темное помещение.

Через полтора месяца огурцы промаринуются и их можно есть.

Посол огурцов на зиму с аспирином и горчицей

Горчица, которую используют в салатах, станет отличным дополнением при мариновании огурцов.

Для консервации потребуется:

  • свежие огурцы — 2 кг;
  • укроп — 1 зонт;
  • хрен (лист и корень);
  • лист дуба, смородины, лавра, вишни;
  • 4 ч. л. поваренной соли;
  • головка чеснока;
  • 3 таблетки аспирина;
  • 3 ч. л. горчицы (порошка).

Соленые огурцы можно употреблять уже через 2 месяца

Закрыть огурцы на зиму с этой приправой очень просто. Потребуются следующие действия:

  1. Подготовить огурцы к маринованию. Оборвать цветы, отрезать кончики.
  2. Залить водой.
  3. В небольшой кастрюле закипятить воду (примерно 5 стаканов).
  4. Всыпать соль, горчичный и аспириновый порошок. Маринад остудить.
  5. Банки простерилизовать.
  6. Положить в емкости часть травы, чеснока и перца.
  7. Огурцы уложить плотными рядами, добавить остаток приправ.
  8. Залить остывший маринад и накрыть крышками из капрона.

Овощи, приготовленные на зиму по такому рецепту можно есть спустя 2 месяца. Как раз к завершению сезона свежих овощей.

Засолка огурцов с аспирином и уксусом

Сочетание уксуса и аспирина в этой заготовке предотвратит брожение и помутнение рассола, убережет закатки от «взрыва».

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • укроп — 1 зонтик;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • гвоздика — 2-3 штуки;
  • хрен в листьях — 1 штука;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль каменная — 1,5 ст. л.;
  • 4 стакана воды;
  • 0,5 таблетки аспирина;
  • 1 ч. л. 9% уксуса.

Уксус и аспирин предотвращает брожение и помутнение огуречного рассола

Этапы приготовления:

  1. Зелень и огурцы сполоснуть.
  2. Положить в банки хрен, укроп, огурцы. Добавить кипяток и закрыть крышками на 10 минут.
  3. Измельчить аспирин. Порезать на четвертинки чеснок.
  4. Перелить воду из тары с огурцами в емкость и заново вскипятить. Повторить 2 раза.
  5. После второго слива кипяток соединить с уксусом.
  6. Добавить аспириновый порошок, гвоздику, соль, сахарный песок, перец.
  7. Ввести кипящую с уксусом воду, закрыть железными крышками.
  8. Поставить банки кверху дном, закутать и дать остыть.

Вкус такой консервации приятно удивит хрустом и пряным ароматом.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Маринование холодным способом придаст овощам плотную консистенцию. По вкусу они ничем не отличаются от плодов, засоленных в бочке.

На 3-хлитровую тару потребуется:

  • огурцы;
  • черный перец — 7 штук (горошин);
  • укропная зелень — 1 пучок;
  • половина головки чеснока;
  • хрен — 2 листа;
  • смородина — 8 листов;
  • соль грубого помола— 4 ст. л.;
  • 1 таблетка аспирина на 4 стакана воды.

В заготовку можно добавлять зелень, специи, и даже помидоры

Пошаговый рецепт:

  1. На дно тары положить чеснок и хрен.
  2. Добавить перец.
  3. Помыть и сложить в банки огурцы. Посолить, всыпать аспириновый порошок.
  4. Уложить зелень, смородиновые листья.
  5. Влить кипяченую, холодную воду.
  6. Закрыть крышками из капрона и поставить в холод.

Овощи холодного посола — отличная закуска и к застолью и на каждый день.

Рецепт закрутки огурцов на зиму с аспирином под капроновую крышку

У соленных таким способом огурцов будет кисловатый вкус. Их также готовят холодным посолом.

Состав на 3-литровую банку:

  • огурцы (сколько потребуется для заполнения);
  • укроп в зонтиках — 3 штуки;
  • лист лавра — 2 штуки;
  • аспирин — 2 таблетки;
  • соль — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • вода — 2 литра.

Получаются овощи с кисловатым вкусом

Шаги приготовления:

  1. Вымыть и простерилизовать банки, капроновые крышки.
  2. Помыть огурцы, почистить чеснок.
  3. В холодной воде растворить соль (не кипятить).
  4. В тару положить укроп, нарезанный пластинами чеснок.
  5. Вертикально утрамбовать огурцы, засыпать аспириновый порошок.
  6. Влить рассол.
  7. Закупорить крышками и поставить в темное помещение.
  8. Через 2 дня воду слить, помыть огурцы, добавить зелень, лавровый лист и чистую воду.
  9. Крышки простерилизовать 2-3 минуты и закрыть банки. Убрать на зиму в темное место.
Совет! Листья пряностей дают овощам упругость. По желанию, их можно добавить больше.

Через 2 недели огурцы на зиму готовы — можно лакомиться.

Маринование огурцов на зиму с кетчупом и аспирином

Добавленный к маринаду кетчуп придает заготовленным на зиму огурцам остроту и пикантный аромат разнообразных специй.

Состав компонентов на литровую емкость:

  • 0,5 кг огурцов;
  • 100 г кетчупа (томатной пасты);
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 таблетка аспирина;
  • 1 зубок чеснока;
  • ¼ зонтика укропа;
  • 2 вишневых листа;
  • зелень хрена.

Огурцы могут храниться 8-12 месяцев

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи вымочить в чистой воде и обрезать кончики.
  2. Зелень помыть и подсушить на бумажной салфетке.
  3. На дно положить четверть листа хрена, зубок чеснока, укроп, вишневый лист.
  4. Уложить огурцы.
  5. На 20 минут влить кипяток. Потом повторить еще на 15 минут.
  6. Перелить воду в кастрюлю и приготовить маринад с сахаром, кетчупом, солью, закипятить.
  7. К огурцам добавить таблетку и ввести маринад.
  8. Закатать крышками и обернуть одеялом.

Сроки и способы хранения

Приготовленные правильно по рецепту огурцы будут храниться от нескольких месяцев до года.

Условия хранения:

  1. В сухом помещении.
  2. При температуре до 15 °С.
  3. Вдали от источников тепла.
Важно! В тепле заготовки на зиму прокиснут и взорвутся, в холоде — овощи будут мягкими и дряблыми.

Место для хранения может быть любым — погреб, балкон, гараж ли кладовая. Главное — отсутствие прямых солнечных лучей и сырости.

Предупреждение! Если рассол помутнел, вспенился, появилась плесень — закуску есть нельзя.

Заключение

Заготовленные огурцы на зиму с аспирином отличаются приятным ароматом и вкусом. Ацетилсалициловая кислота в составе рецепта убивает бактерии, придает кислинку консервированным овощам и увеличивает срок хранения.

Отзывы о соленых огурцах с аспирином

Киселева Алина, 35 лет, г. Ставрополь:
Моему мужу очень нравятся маринованные огурцы, но уксус терпеть не может. Нашла рецепт с аспирином, приготовила. За вечер всю банку съел. Теперь всегда буду готовить. Надо еще с кетчупом попробовать.
Федоров Егор, 63 года, г. Сызрань:
Рассказал жене о закрутке огурцов с горчицей. Лимонной кислоты под рукой не оказалось, заменили аспирином. Правда, не все банки простояли до конца зимы. Часть вздулись, пришлось выкинуть.
Иванова Елена, 62 лет, г. Москва:
Вышла на пенсию, времени свободного теперь много, занялась заготовками. Попробовала солить огурцы с аспирином — и правда вкусно. С кетчупом не пробовала, я делаю с томатной пастой и добавляю красный перец. Тоже вкусно получается.

Была ли Вам данная статья полезной?
Поделиться с друзьями
Остались вопросы? Спроси эксперта!

Attach YouTube/Vimeo clip putting the URL in brackets: [https://youtu.be/Zkdf3kaso]

Добавить файл
Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png
Максимальный размер: 9.6 MB
      Оставить отзыв

      Adblock
      detector